Avant que le délicieux menu de Noël ne soit servi , tout le monde s'assoit ensemble pour discuter. C'est l'occasion idéale de proposer des petits amuse-bouches en entrée ou pour ouvrir l'appétit . Voici quelques idées :
Rouleaux de saumon fourrés au Cantadou (pour 4 personnes)
Disposez 6 tranches de saumon les unes à côté des autres , de manière à ce qu'elles se chevauchent et forment une surface continue. Répartissez 125 g de Cantadou uniformément dessus. Enroulez-les et réservez-les au frais. Avant de servir, coupez-les en tranches et disposez-les sur un beau plat.
Trouvé sur Cantadou.ch
Chicorée aux dattes et au fromage de chèvre (pour 4 personnes)
Détachez les feuilles de 2 têtes de chicorée. Lavez-les et essorez-les. Disposez les feuilles sur un beau plat. Hachez 100 g de dattes et 50 g de cerneaux de noix, puis mélangez-les avec 200 g de fromage de chèvre crémeux. Répartissez la préparation sur les feuilles d'endives. Saupoudrez de poivre moulu, rose ou au citron.
Trouvé sur swissmilk.ch
Brochettes de crevettes au citron (pour 4 personnes)
Râpez le zeste d’un citron dans un saladier. Pressez-le et versez le jus sur le zeste. Ajoutez-y 3 gousses d’ail pressées. Hachez finement un peu de coriandre fraîche. Ajoutez la coriandre et 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans le saladier. Décortiquez 24 crevettes et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez-les avec la marinade et laissez-les mariner au moins 10 minutes. Enfilez les crevettes sur des brochettes et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les dorer de tous les côtés dans de l'huile.
Trouvé sur saison.ch
Servir les brochettes
Coupez un côté d’un chou ou d’un céleri de manière à créer une surface d’appui. Enveloppez le chou dans du papier d’aluminium et disposez-le sur un beau plat. Vous pouvez alors enfoncer toutes les brochettes que vous préparez dans la tête de chou et les servir ainsi sur le buffet d'apéritif . Enfoncez d'abord les brochettes froides, puis les chaudes.
Idées de brochettes :
- Brochettes de fruits
- Brochettes de fromage aux fruits secs
- Brochettes de poulet satay
- Brochettes de champignons sautés : vous pouvez également les farcir d'une crème aux herbes avant de les embrocher.
- Brochettes de chippolata
En avant-première – bon appétit !
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