Légumes croustillants, légers et aromatiques - la tempura est un jeu entre le goût, la couleur et la texture. Avec des ingrédients simples et un peu de créativité, vous transformez les légumes en un plat passionnant que les enfants adorent. Préparés ensemble, la cuisine est encore plus amusante et renforce l'esprit de famille.
Tempura vient du Japon et signifie "délices frits". La variante au four convient particulièrement bien aux enfants, car elle nécessite moins d'huile tout en restant croustillante. Ce plat invite à essayer différentes sortes de légumes et à découvrir de nouvelles saveurs de manière ludique.
Recette : Tempura de légumes (variante four)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 petite courgette
- 2 carottes
- 1 petite rose de brocoli
- 1 poivron rouge
- 100 g de farine complète (ou de farine normale)
- 1 œuf
- 150 ml d'eau froide pétillante
- 1 pincée de sel
- 1-2 cuillères à soupe d'huile pour la plaque de cuisson
Pour la trempette :
- 150 g de yaourt nature
- 1 cc de jus de citron
- 1 cc de miel ou de sirop d'érable
- herbes au choix (p. ex. ciboulette, persil)
Préparation :
- Préparer les légumes :
diviser le brocoli en petits bouquets, couper les courgettes et les carottes en fins bâtonnets, couper les poivrons en lanières. Les enfants peuvent aider à laver ou à compter les morceaux. - Préparer la pâte :
Battre l'œuf dans un saladier, ajouter la farine, l'eau gazeuse et une pincée de sel. Mélanger brièvement - la pâte peut être légèrement grumeleuse. - Tremper les légumes :
Tremper brièvement les morceaux de légumes dans la pâte de manière à ce qu'ils soient légèrement recouverts. - Cuisson au four :
Graisser une plaque de cuisson avec de l'huile ou la tapisser de papier sulfurisé. Déposer les légumes dessus en veillant à ce que les morceaux ne se chevauchent pas. Cuire au four préchauffé à 200 °C (chaleur de voûte et de sole) pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et croustillants. Les retourner une fois à mi-parcours. - Préparer la sauce :
Mélanger le yaourt nature avec le jus de citron, le miel et les herbes hachées. - Servir :
Dresser la tempura de légumes avec la sauce sur une assiette. Les enfants peuvent choisir eux-mêmes les morceaux et les goûter.
Conseils et variations :
- Expérimentez avec des légumes de saison comme la courge, le fenouil ou les asperges vertes.
- Pour encore plus de couleur, utilisez des petits morceaux d'épis de maïs ou des tomates cerises colorées.
- Les enfants peuvent disposer les légumes de manière imaginative dans l'assiette - le repas devient ainsi une expérience créative.
Le tempura de légumes allie alimentation saine et plaisir de cuisiner. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir !
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