Savourez un plat léger et coloré qui met le printemps dans votre assiette et qui plaira à toute la famille. La combinaison de quinoa aux noix, d'asperges croquantes et de fraises sucrées donne envie de manger des ingrédients frais et de saison.
Cette salade n'est pas seulement saine, elle est aussi facile à préparer. Les enfants peuvent aider à de nombreuses étapes et apprennent en même temps à apprécier les légumes et les fruits frais.
Ingrédients pour quatre personnes :
- 200 g de quinoa, cru
- sel
- 400 g d'asperges vertes
- 250 g de fraises
- 50 g de roquette ou autres herbes fraîches
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cs de jus de citron
- 1 cc de miel
- sel et poivre selon votre goût
- En option : noix ou graines grillées
Préparation étape par étape :
- Cuisson du quinoa : Rincer soigneusement le quinoa. Le faire cuire dans de l'eau légèrement salée selon les indications de l'emballage pendant environ 15 minutes, puis le laisser refroidir. Les enfants peuvent alors mettre le quinoa dans une passoire et jeter l'eau.
- Préparer les asperges : Laver les asperges, enlever les extrémités ligneuses et les couper en morceaux d'environ cinq centimètres de long. Mélangez-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Les enfants peuvent placer les morceaux d'asperges sur une plaque de cuisson.
- Faire griller les asperges : faire griller les asperges au four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant environ dix à douze minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
- Préparer les fraises et les herbes : Laver les fraises, enlever les tiges et les couper en quatre. Hacher finement les herbes. Les enfants peuvent couper délicatement les fraises ou effeuiller les herbes.
- Préparer la vinaigrette : Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol. Les enfants peuvent utiliser un petit fouet pour mélanger.
- Mélangerle tout : dans un grand saladier, mélanger délicatement le quinoa, les asperges, les fraises et la roquette. Verser la vinaigrette par-dessus et mélanger délicatement le tout. En option, parsemer de noix ou de graines grillées.
La salade peut être servie immédiatement ou préparée pour la pause déjeuner. Les couleurs vives, les fraises sucrées et l'arôme de noisette du quinoa raviront les enfants comme les adultes.
En Guete !
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