Poêlée de spätzli aux marrons et à la courge

Courge
De septembre à février, c'est la saison de la courge. Ce légume orange fait également partie de la famille des cucurbitacées, tout comme le concombre, la courgette ou le melon. La citrouille orange est originaire d'Amérique du Sud, mais de nos jours, elle est cultivée presque partout dans le monde. Il existe autant de variétés de courges que de façons de les préparer. Vous pouvez la rôtir, la griller, la cuire à la vapeur, la gratiner, la faire bouillir ou même la faire mariner. En raison de son arôme discret, elle peut être préparée de manière épicée à l'aide d'épices intenses ou de manière sucrée en ajoutant des fruits ou du sucre.

Outre la délicieuse courge, il faut également mentionner la petite courge décorative. Celle-ci contient de la cucurbitacine, une substance amère qui rend la courge impropre à la consommation. Elle ne convient donc pas pour la cuisine, car elle peut provoquer des effets secondaires désagréables. En revanche, elle peut être utilisée comme décoration !

Poêlée de spätzli aux marrons et à la courge - recette pour 2 personnes

Ingrédients :

• 200 g de marrons pelés surgelés
• 200 g de potiron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 0.25 cc de sel
• 1 dl de bouillon de légumes
• un peu de poivre
• 250 g de spätzli aux œufs
• 80 g de fromage de montagne des Grisons
• 1 cs de ciboulette

Voici comment faire :

1. Décongelez les marrons.
2. Coupez la courge en petits morceaux.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire la courge à la vapeur pendant 2 minutes.
4. Faites cuire les marrons à la vapeur pendant environ trois minutes en les retournant et assaisonnez le tout.
5. Ajoutez le bouillon de légumes et portez le tout à ébullition.
6. Ajoutez maintenant les spätzli et faites-les chauffer à couvert à feu moyen en les retournant de temps en temps.
7. Râpez encore brièvement le fromage de montagne, mélangez-le et répartissez-le sur deux assiettes.
8. Pour la finition: couper grossièrement la ciboulette et en parsemer le tout.

Vous trouverez la recette originale ici.

Bon appétit !