Riz à l'ananas et au cajou - coloré, sain et plein de saveur

Ceux qui aiment cuisiner en famille le savent bien : ce sont souvent les plats simples aux saveurs particulières qui réunissent tout le monde autour de la table. Le riz à l'ananas et au cajou est une recette de ce type - colorée, polyvalente et avec un mélange équilibré de douceur, d'épices et de croustillant délicat. Que ce soit pour le déjeuner, le brunch du week-end ou un dîner léger : Ce plat apporte de la variété dans la cuisine familiale.

La combinaison d'ananas frais, de noix de cajou grillées et de riz basmati parfumé offre aux enfants comme aux adultes une expérience gustative passionnante. À cela s'ajoutent des légumes croquants, des herbes fraîches et, au choix, un filet de jus de citron vert pour un peu de fraîcheur. La préparation se prête parfaitement aux petites mains de la cuisine : laver les légumes, faire griller les noix, remuer le riz - la cuisine devient ainsi une expérience commune.

Recette pour le riz à l'ananas et au cajou
Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 250 grammes de riz basmati, cru
• 1 cuillère à soupe d'huile de colza HOLL
• 1 petit oignon
• 1 poivron rouge
• 1 petite courgette
• 150 grammes d'ananas frais (alternative : morceaux d'ananas en boîte, bien égouttés)
• 80 grammes de noix de cajou (non salées)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• coriandre fraîche ou persil selon le goût
• Jus de citron vert pour affiner (facultatif)

Préparation :

1. Faire cuire le riz basmati dans de l'eau légèrement salée selon les instructions figurant sur l'emballage, puis le réserver.
2. Entre-temps, éplucher l'oignon et le couper en petits dés. Laver les poivrons et les courgettes, les épépiner et les couper en petits morceaux. Eplucher l'ananas et le couper également en dés.
3. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire dorer les noix de cajou. Retirez-les ensuite de la poêle et mettez-les de côté.
4. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter le poivron et la courgette et faire revenir quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient al dente.
5. Incorporer les dés d'ananas et faire revenir brièvement. Ajouter ensuite le riz cuit et bien mélanger le tout. Arroser de sauce soja et faire chauffer à nouveau brièvement.
6. Pour finir, ajouter les noix de cajou et les herbes fraîchement hachées. Si vous le souhaitez, ajoutez encore un peu de jus de citron vert - cela confère au plat une fraîcheur supplémentaire.
7. Dresser sur des assiettes et déguster ensemble.

Conseil : le plat est particulièrement décoratif lorsqu'il est servi dans une moitié d'ananas évidée. Pour les enfants, on peut également proposer une petite coupe avec des garnitures colorées - par exemple des carottes râpées, des pousses ou des graines de sésame.

Cette recette le montre : Avec peu d'ingrédients, on obtient un plat coloré, sain et délicieux qui enthousiasme petits et grands - et qui donne envie de passer plus de temps ensemble en cuisine.

En Guete !