Salade méditerranéenne

Lorsqu'il fait beau, les températures grimpent en flèche ces jours-ci. Avec la chaleur à l'extérieur, l'envie d'un repas frais et léger augmente. Nous vous présentons aujourd'hui une délicieuse recette qui convient parfaitement aux chaudes journées d'été.

Ingrédients

• 1 tasse de quinoa, cru
• 800g de courgettes
• ½ cuillère à café de sel
• 100g de tomates cerises
• 200g de fromage feta
• 4 cuillères à soupe de pignons de pin
• ½ cuillère à café de sel aux herbes
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• jus d'1 citron
• 1 pincée de poivre
• Feuilles de 1 bouquet de basilic

Préparation

1. Lavez les graines de quinoa dans une passoire. Mettez les graines de quinoa dans une casserole et recouvrez-les d'eau. Faites-les cuire pendant environ 20 minutes.
2. Pendant la cuisson, vous pouvez préparer la salade : Lavez les courgettes et coupez-les en fines lamelles. Placez les lamelles dans un grand saladier. Ajoutez le sel et mélangez-le brièvement aux lamelles de courgettes.
3. Lavez et coupez en deux les tomates cerises. Ajoutez également les moitiés de tomates dans le saladier.
4. Coupez le fromage feta en petits morceaux et ajoutez-les à la salade.
5. Lavez brièvement les graines de quinoa cuites dans une passoire sous l'eau courante froide. Ajoutez les graines dans le saladier. Mélangez tous les ingrédients.
6. Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns et odorants. Ajoutez les pignons à la salade.
7. Préparez la sauce à salade : Pour cela, mélangez tous les ingrédients, du sel aux herbes au basilic. Ajoutez la sauce à salade à la salade juste avant de la servir.

Faites plaisir à vos proches avec cette délicieuse salade d'été. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à la déguster !