Ces raviolis dorés apportent du piquant, de la fraîcheur et une touche de vacances à votre table. La farce douce aux pommes de terre et aux petits pois et la trempette rafraîchissante au yaourt font que même les enfants en raffolent.
Les samosas sont parfaits pour un dîner en famille ou comme en-cas délicieux à emporter. La garniture a un parfum chaud d'épices, mais reste agréablement douce, de sorte qu'elle convient à tous les âges. Le dip au yaourt ajoute une note fraîche et crémeuse aux triangles croustillants. Si vous aimez cuisiner ensemble, cette recette est l'occasion idéale de se répartir les petites tâches : Écraser des pommes de terre, mélanger des petits pois, former des chaussons - chaque âge trouvera une activité qui lui convient.
Ingrédients pour environ douze samosas
Pour la farce :
- 3 grosses pommes de terre
- 2 poignées de petits pois surgelés
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre
- Huile pour la cuisson, par ex. HOLL huile de colza
- 1L de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel
- Poivre noir
- 16 à 18 feuilles de rouleaux de printemps
Pour le dip au yaourt :
- 2 dl de yaourt nature
- ½ zeste de citron, râpé
- Sel
- 1 bouquet de ciboulette, finement ciselée
Préparation
- Eplucher les pommes de terre, les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les écraser grossièrement.
- Blanchir brièvement les petits pois dans de l'eau bouillante.
- Hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre et les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le cumin et le curcuma et faire revenir brièvement.
- Incorporer les pommes de terre et les petits pois et assaisonner de sel et de poivre.
- Couper les feuilles de rouleaux de printemps en deux. Déposer une cuillère à soupe de farce sur chaque feuille et plier les feuilles en triangle. Refermer soigneusement les bords.
- Faire dorer les samosas dans une poêle avec un peu d'huile.
- Pour le dip, mélanger le yaourt, le zeste de citron, le sel et la ciboulette.
Servez les samosas directement à la sortie de la poêle - ils sont alors particulièrement croustillants. En combinaison avec le dip au yaourt frais, on obtient un plat familial simple qui a le goût des vacances au bord de la mer et qui peut être préparé à tout moment sans problème.
Bon appétit !
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