Soupe de marrons et de pois chiches

Les châtaignes, également appelées châtaignes comestibles ou marrons chez nous, sont originaires du bassin méditerranéen et d'Asie mineure. Aujourd'hui, de nombreux pays d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord cultivent des châtaignes. L'Italie, la France et l'Espagne comptent parmi les plus grands producteurs d'Europe. Les châtaignes sont une bonne source d'hydrates de carbone et contiennent moins de graisses que les autres noix. Elles sont riches en fibres, en vitamine C, en vitamines B et en minéraux tels que le potassium et le magnésium. 100 grammes de châtaignes contiennent environ 200 calories, 45 grammes de glucides, 2 grammes de protéines et 1,5 gramme de graisse. Peut-être avez-vous encore un reste de marrons de l'hiver dans votre congélateur que vous devriez utiliser ? Dans ce cas, essayez cette recette.

Ingrédients :

1 oignon

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

200 g de châtaignes (précuites ou fraîches)

200 g de pois chiches (séchés ou en boîte)

1 litre de bouillon de légumes

sel et poivre selon votre goût

Herbes fraîches comme le thym ou le persil

Préparation :

1. Si vous utilisez des pois chiches séchés, faites-les tremper dans de l'eau pendant une nuit et faites-les cuire ensuite jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez des pois chiches en boîte, vous pouvez sauter cette étape.
2. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
4. Ajouter les châtaignes et les faire revenir brièvement.
5. Ajouter les pois chiches et verser le bouillon de légumes.
6. Porter le tout à ébullition et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
7. Réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle ait la consistance souhaitée. Assaisonner avec du sel et du poivre.
8. Garnir à volonté avec des herbes fraîches et servir.

Bon appétit !