Gâteaux de Noël d'Afrique du Sud
En Afrique du Sud, ce gâteau aux fruits secs est souvent préparé à l'approche de Noël et consommé quelques jours plus tard.
Vous avez besoin de ces ingrédients pour un gâteau de 20 cm de diamètre :
150 grammes d'abricots secs, 100 grammes de pruneaux dénoyautés, 50 grammes de dattes dénoyautées, 100 grammes de cranberries séchées, 100 grammes d'amandes, 50 grammes de noisettes, quatre cuillères à soupe d'eau chaude, 150 grammes de beurre mou, 50 grammes de sucre, un sachet de sucre vanillé, trois œufs de poule, 0,5 décilitre de lait, 175 grammes de farine, une cuillère à café bombée de cannelle en poudre, 150 grammes de fromage frais nature, un peu d'eau, une cuillère à café d'écorce d'orange, un sachet de sucre vanillé.
Voici comment préparer le gâteau :
Hachez grossièrement les fruits secs et les noix et faites tremper ces ingrédients dans l'eau chaude. Laissez-les gonfler pendant la nuit.
Mettez le beurre, le sucre et les œufs dans un saladier et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit clair. Ajoutez le lait et mélangez le tout. Ajoutez la farine, la cannelle en poudre et les fruits secs. Mélangez la masse et versez-la dans un moule à gâteau préparé de 20 centimètres de diamètre.
Faites cuire le gâteau pendant environ 75 minutes dans le four préchauffé à 160 degrés.
Laissez refroidir complètement le gâteau sur une grille.
Pour le Frosting, procédez comme suit :
Mettez le fromage frais, l'eau, le zeste d'orange et le sucre dans un récipient et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Étalez le Frosting le plus uniformément possible sur tout le gâteau.
Pour décorer, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle ou de chocolat en poudre. Si vous souhaitez y ajouter des étoiles, découpez un pochoir en papier à cet effet et découpez les étoiles afin de pouvoir les saupoudrer ensuite de poudre.
Le gâteau est presque meilleur le lendemain, car l'humidité a bien pénétré.
Bon appétit pour cette spécialité de Noël sucrée d'Afrique du Sud.
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