Le beurre de cacahuètes apporte de la variété à la table familiale et séduit par son arôme de noisette. Fait maison, il est particulièrement frais et ne contient que les ingrédients que vous choisissez.
Le beurre de cacahuète ne se limite plus depuis longtemps à être tartiné sur une tartine au petit-déjeuner. Cette pâte à tartiner onctueuse se marie tout aussi bien avec les fruits, rehausse le porridge, apporte une délicate note de noisette aux sauces ou vient parfaire un goûter raffiné. Le beurre de cacahuète fait maison, en particulier, séduit par son goût naturel et ne contient aucun additif inutile.
Sa préparation est étonnamment simple. Une fois mixées, les cacahuètes déjà grillées libèrent progressivement leurs huiles naturelles. On obtient ainsi une consistance merveilleusement onctueuse. Selon les goûts, le beurre de cacahuète peut rester légèrement grumeleux ou être réduit en purée très fine. Une pincée de sel rehausse l’arôme, tandis qu’un peu de sirop d’érable apporte une douceur discrète.
Les enfants aiment participer et observent avec curiosité comment les cacahuètes se transforment, étape par étape, en une pâte à tartiner onctueuse. Ils peuvent ensuite la déguster à leur guise. Des quartiers de pomme frais , des rondelles de banane ou du pain croustillant se marient à merveille avec cette crème aux notes de cacahuète.
Conservé dans un bocal en verre bien fermé au réfrigérateur, le beurre de cacahuètes se conserve plusieurs semaines. Avant de le déguster, il suffit de le remuer brièvement si un peu d’huile s’est déposée à la surface. C’est précisément cette huile naturelle qui prouve l’absence d’additifs artificiels.
Ingrédients :
500 grammes de cacahuètes non salées et grillées
1 cuillère à soupe de sirop d’érable, selon votre goût
1 pincée de sel
1 à 2 cuillères à soupe d’huile de colza, selon vos besoins
Préparation :
Mettez les cacahuètes dans un mixeur puissant ou un robot ménager. Mixez-les pendant plusieurs minutes. Vous obtiendrez d’abord une poudre fine, puis une pâte friable et enfin un beurre de cacahuète onctueux. Ajoutez le sel et le sirop d’érable. Si vous souhaitez obtenir une texture particulièrement onctueuse, incorporez-y un peu d'huile de colza. Versez le beurre de cacahuètes obtenu dans un bocal en verre propre et conservez-le au réfrigérateur.
Bon appétit !
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