Idee per spiedini da barbecue

La stagione del barbecue è di nuovo in pieno svolgimento. Per rendere il vostro barbecue qualcosa di veramente speciale, abbiamo raccolto per voi le migliori ricette di spiedini per barbecue.

Carne

Ingredienti: 1 cucchiaio di salsa di soia, 2 cucchiai di olio di arachidi, ½ lime, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato, 1 pizzico di zucchero di canna, 1 zucchina, 2 cipolle rosse, 100 g di ananas o pesca facoltativi, 4 petti di pollo, un po' di sale, coriandolo fresco facoltativo

Preparazione:

1. Preparare la marinata: Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti fino allo zucchero di canna.
2. Lavare e preparare le verdure e, a scelta, la frutta: i singoli pezzi devono avere uno spessore di circa 1 cm e un diametro di 4 cm.
3. Tagliare il petto di pollo a strisce di circa 1 cm di spessore.
4. Aggiungere i pezzi di verdura e frutta e le strisce di pollo alla marinata preparata. Distribuire la marinata in modo uniforme. Lasciare assorbire la marinata per almeno 15 minuti.
5. Ora infilzate le verdure, la frutta e il pollo alternativamente sugli spiedini del barbecue. Il tempo di cottura alla griglia è di circa dieci minuti. Potete tagliare il pollo con un coltello affilato e verificare se è pronto da mangiare: se la carne del pollo è di colore biancastro, è cotta. Il pollo di colore rosso o rosa deve essere rimesso sulla griglia perché potrebbe contenere salmonella. Prima di servire, si possono cospargere gli spiedini con un po' di sale. Il coriandolo fresco tritato è la ciliegina sulla torta di questi spiedini.

Pesce

Ingredienti: 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di olio di colza, 1 cucchiaio di passata di pomodoro, 1 cucchiaino di miele, sale e pepe, 1 zucchina, 1 peperoncino, 250 g di filetti di pesce

Preparazione:

1. Preparare la marinata: Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti, compreso il miele. Aggiungere un pizzico di sale e di pepe ciascuno. Mescolare bene la marinata.
2. Lavare e preparare le verdure. I pezzi di verdura devono avere uno spessore di circa 1 cm e un diametro di 4 cm.
3. Tagliare i filetti di pesce a strisce di circa 1 cm di spessore.
4. Mettere i pezzi di verdura e le strisce di pesce nella marinata preparata. Distribuire la marinata in modo uniforme. Lasciare assorbire la marinata per circa 15 minuti.
5. Ora infilzate le verdure e il pesce alternativamente sugli spiedini del barbecue. Il tempo di cottura è di 5-10 minuti.

Vegetariano

Ingredienti: 1 peperoncino, 1 zucchina, 100 g di funghi, 250 g di halloumi, spiedini da barbecue, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale alle erbe, erbe fresche facoltative come prezzemolo o basilico

Preparazione:

1. Lavare e preparare le verdure. I pezzi di verdura devono avere uno spessore di circa 1 cm e un diametro di 4 cm.
2. Tagliare l'halloumi a fette di circa 1 cm di spessore.
3. Alternare le verdure, i funghi e l'halloumi sugli spiedini.
4. Spennellare gli spiedini con olio d'oliva e condire con sale alle erbe.
5. Grigliate gli spiedini finché le verdure non avranno raggiunto la consistenza desiderata. Spennellare nuovamente gli spiedini con olio d'oliva appena prima di servirli. A scelta, si possono aggiungere agli spiedini erbe fresche tritate. Suggerimento: per i vostri ospiti vegani, potete mettere il tofu sullo spiedino al posto dell'halloumi. Il tofu alle erbe, il tofu al curry o il tofu affumicato sono tutti adatti.

Siate creativi e sorprendete i vostri cari con deliziose specialità al barbecue!