Ilmiele è un dolce prodotto naturale che si presenta in diversi colori e sapori. Il miele si usa in cucina come crema da spalmare o per addolcire vari piatti e bevande. Sapevate che il miele è stato usato come medicinale molti anni fa? Gli Egizi e i Greci usavano il miele per curare le ferite della pelle, poiché ha un effetto antimicrobico.
Oggi il miele medicinale viene utilizzato per curare le ferite . È composto da due tipi e viene lavorato sotto stretto controllo e con una procedura speciale. Ha un effetto antibatterico e antimicotico. Antimicotico significa "efficace contro i funghi". Un enzima, che viene aggiunto al miele durante la produzione da parte delle api, produce piccole quantità di sostanze antisettiche dallo zucchero del miele. Queste sostanze sono efficaci contro i germi.
Nella vita di tutti i giorni, è possibile utilizzare il miele come rimedio alternativo per la tosse e il mal di gola . Aggiungete un cucchiaio di miele al vostro tè. Rende il tè dolce, è poco costoso e ha un effetto calmante e lenitivo.
Altri suggerimenti per l'uso del miele in cucina
- Il miele è adatto a sostituire lo zucchero domestico . È necessaria una quantità minore perché il potere dolcificante è maggiore.
- È possibile utilizzare il miele per la cottura al forno. È necessario tenere conto del contenuto d'acqua del miele. Ridurre il liquido del 20% durante la cottura. Il miele rosola già a una temperatura di cottura inferiore a 200 gradi. Lo zucchero domestico richiede una temperatura più alta. Se la temperatura è troppo alta, si formano sostanze tostate che alterano il sapore del cibo.
- Quando si aggiunge il miele alle bevande calde, bisogna aspettare che l'acqua si sia raffreddata a 40 gradi. In questo modo si proteggono gli ingredienti sensibili al calore del miele.
- Per liquefare la consistenza del miele per condimenti e salse, mescolarlo con un po' di succo di limone.
- Il miele non è adatto alla preparazione di piatti legati con la farina di mais. Un enzima contenuto nel miele scompone l'amido e il cibo si liquefa.
- I budini e alcune salse perdono così la loro consistenza.
- Se conservato correttamente, il miele può essere conservato per anni. Tenetelo in un luogo buio e fresco e chiudete il barattolo ermeticamente. Il calore e la luce possono comprometterne la qualità.
- Il miele ha un elevato contenuto energetico, pari a circa 320kcal per 100g. È una fonte di energia rapida, poiché 80 g di miele sono costituiti da carboidrati facilmente assorbibili.
- Il miele non presenta vantaggi rispetto allo zucchero domestico. A causa del suo elevato contenuto di acqua, ha una densità energetica inferiore e allo stesso tempo un potere dolcificante superiore a quello dello zucchero.
- In termini di salute dentale, è importante prestare attenzione anche a una cura accurata dei denti con il miele.
Il miele ha molti gusti e usi diversi. Assaporate il miele in quantità adeguate e addolcite i vostri cibi in modo speciale.
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