Piccoli contributi che non fanno male e fanno del bene.
Spegnere il forno e cuocere con il calore residuo
- Spegnere il forno in anticipo quando si raggiunge la temperatura di cottura. Per tempi di cottura superiori a 40 minuti, sono possibili circa 10 minuti. Il risultato non cambia.
- Non è più necessario preriscaldare i forni moderni. Raggiungono il calore molto rapidamente.
Preferire la convezione
In modalità convezione, il forno può funzionare a temperature inferiori di 20-30 gradi rispetto alla cottura con calore superiore e inferiore.
La teglia deve adattarsi esattamente alla piastra
- Le dimensioni della teglia sono importanti. Ogni centimetro in meno di pentola rispetto al piano di cottura comporta un consumo energetico superiore del 20-30%.
- I piatti con lunghi tempi di cottura, come gulasch, antipasti e risotti, possono essere preparati in una pentola a pressione. In questo modo si risparmia energia e si risparmia tempo.
Cucinare correttamente: Mettete il coperchio!
Se possibile, cucinate i piatti con il coperchio. Un coperchio inclinato e semiaperto richiede quasi il doppio dell'energia. Senza coperchio, il fabbisogno energetico è addirittura triplo.
Quali trucchi e consigli conoscete per risparmiare energia?
Oeuf à la mode de Dölf
Habe gestern Eier gekocht – selbstverständlich so, wie Dölf Ogi es seinerzeit vorgemacht hat. Nicht in einem grossen, vollen und womöglich offenen Topf, sondern in einem kleinen mit ganz wenig Wasser. Das Ei muss nicht bedeckt sein, ein Zentimeter Wasser reicht. Deckel drauf und los. Das geht so schnell, dass die Eier sogar zu hart wurden …