Vous voulez un plat au four simple, sain et qui plaît à toute la famille. Cette recette d'aubergines farcies apporte une touche méditerranéenne à votre cuisine et réussit sans grand effort.
Les aubergines farcies se préparent facilement et sont idéales pour une soirée détendue en famille. Des ingrédients simples permettent de réaliser un plat aromatique au four qui apporte chaleur et plaisir dans votre quotidien familial et qui s'intègre merveilleusement dans une cuisine équilibrée.
Ingrédients pour quatre personnes
Deux grosses aubergines
Huile d'olive
Un oignon
Une gousse d'ail
300 grammes de viande hachée ou alternative végétale
Deux tomates bien mûres
Deux cuillères à soupe de purée de tomates
Sel, poivre
Origan et basilic frais selon votre goût
Fromage râpé en option pour gratiner le tout.
Préparation
Préchauffez le four à 200 degrés, chaleur de voûte et de sole. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez délicatement l'intérieur en laissant un bord stable. Salez légèrement les moitiés et laissez-les reposer quelques instants pour qu'un peu de liquide s'écoule.
Coupez la chair évidée en petits morceaux. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon finement haché et la gousse d'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajoutez la viande hachée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle devienne grumeleuse. Ajoutez ensuite la pulpe d'aubergine, les tomates coupées en dés et la purée de tomates. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre, de l'origan et un peu de basilic frais. Laissez le mélange mijoter quelques minutes pour que les arômes se mélangent bien.
Placez les moitiés d'aubergine dans un plat à four graissé et remplissez-le généreusement avec le mélange préparé. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de fromage râpé par-dessus. Faites cuire le plat pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et que la surface soit légèrement dorée.
Servez les aubergines farcies directement à la sortie du four, accompagnées d'une salade verte fraîche ou de pain croustillant.
Mmmhhh, délicieux !
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