Un flan vanille végétalien au caramel apporte un plaisir de dessert raffiné sur la table familiale. Cette crème délicate à la note dorée de caramel est facile à réaliser et fait briller les yeux au goûter ou après le dîner.
Le flan fait partie des desserts classiques et peut être préparé à merveille sans aucun produit d'origine animale . La variante végétale convainc par sa consistance veloutée et son arôme agréablement doux de vanille. Le caramel fait maison apporte une fine note d'amertume et complète parfaitement le dessert.
Ingrédients pour quatre personnes :
1 gousse de vanille
5 décilitres de lait végétal (par exemple avoine ou soja)
3 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Pour le caramel :
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
Préparation :
Pour le caramel, mettre le sucre et l'eau dans une casserole et faire fondre à feu moyen. Ne pas remuer, mais bouger légèrement la casserole jusqu'à l'obtention d'un sirop brun doré. Verser dans de petits moules et répartir immédiatement de manière homogène.
Pour le flan, fendre la gousse de vanille et en gratter la pulpe. Verser le lait végétal avec la vanille, le sucre et le sel dans une casserole et faire chauffer lentement. Délayer la fécule de maïs dans un peu de lait froid et l'incorporer au liquide chaud. Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
Verser délicatement la préparation dans les moules sur le caramel. Mettre au frais pendant au moins quatre heures, jusqu'à ce que le flan ait pris. Avant de servir, plonger brièvement les moules dans de l'eau chaude et les renverser sur une assiette.
Ce flan à la vanille végétalien montre à quel point il est facile de réussir des desserts végétaux. Il convient parfaitement pour les grandes occasions ou pour terminer sur une note sucrée un agréable repas de famille.
En Guete !
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