Les pommes de terre font partie intégrante de la cuisine familiale, mais elles ne cessent de surprendre par leurs nouvelles utilisations. Cette recette originale montre à quel point ce légume très apprécié peut être polyvalent.
Les pommes de terre font partie du quotidien des familles depuis des générations. Qu'elles soient cuites en robe des champs, en gratin ou en rösti, rares sont les aliments aussi polyvalents. C’est justement pour cette raison qu’il vaut la peine de sortir des sentiers battus. Avec peu d’ingrédients, on peut créer des plats qui, en plus d’être délicieux, ne manqueront pas d’émerveiller les convives autour de la table familiale.Les « fleurs de pommes de terre » constituent une véritable astuce culinaire. Il s’agit de disposer des rondelles de pommes de terre finement coupées en forme de petites roses et de les cuire dans un moule à muffins. L’extérieur devient croustillant, tandis que l’intérieur reste merveilleusement tendre. Les enfants adorent aider à empiler les rondelles de pommes de terre et observent avec curiosité comment ces petites œuvres d’artprennent forme dansle four. Les « fleurs de pommes de terre » sont particulièrement délicieuses accompagnées d’une fine marinade au citron et aux herbes ou de noix grillées et d’herbes fraîches.
Ingrédients :
6 pommes de terre à chair ferme
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron bio
2 brins de romarin
1 brin de thym
1 pincée de sel marin
Poivre selon votre goût
2 cuillères à soupe de levure en flocons
Préparation :
Préchauffez le four à 190 degrés. Graissez légèrement un moule à muffins avec un peu d'huile. Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines avec la peau. Mélangez l'huile d'olive avec le zeste de citron finement râpé, le romarin haché, le thym, le sel, le poivre et les flocons de levure. Ajoutez-y les tranches de pommes de terre et mélangez le tout soigneusement. Empilez plusieurs tranches en les décalant légèrement les unes par rapport aux autres, enroulez-les sans trop serrer et placez chaque rouleau dans un alvéole du moule à muffins. Faites cuire les « fleurs de pomme de terre » pendant environ quarante-cinq minutes, jusqu’à ce que les pointes soient dorées et croustillantes. Servez les « fleurs de pomme de terre » chaudes accompagnées d’une salade verte fraîche ou d’une sauce aux herbes végétale.
Peut-être cette recette deviendra-t-elle bientôt un nouveau classique familial, qui suscitera des regards admiratifs lors de chaque brunch ou repas de fête.
Amusez-vous bien à la préparer et bon appétit !
Ajouter un nouveau commentaire: