Smoothies - fruités et délicieux

On les trouve dans les rayons des supermarchés dans des couleurs vives et alléchantes : les smoothies, ces boissons fruitées aux multiples arômes.

À l'origine, ils proviennent des bars à jus américains, où ils sont préparés depuis les années 1920. Leur nom est dérivé de "smooth" et signifie "velouté, doux".

Les smoothies sont préparés à partir de fruits entiers, sans peau ni pépins. Cette pulpe de fruits est mélangée à des jus de fruits pour obtenir une consistance crémeuse. Ils contiennent de nombreuses vitamines telles que les vitamines C, A, B et E, mais des nutriments et des fibres importants sont perdus lors de la transformation, car les peaux ne sont pas traitées. De plus, les fruits sont chauffés lors de la fabrication, ce qui détruit une partie des vitamines et des nutriments qu'ils contiennent. Les smoothies ne deviennent pas pour autant malsains, ils ne sont simplement pas aussi sains que le prétendent les fabricants.

Veillez à consommer des smoothies fabriqués à partir de fruits entiers et ne contenant pas d'additifs ou de sucre supplémentaire. Comptez un flacon comme une portion et couvrez le reste de vos besoins quotidiens avec des légumes frais, de la salade et des fruits.

Comment reconnaître un smoothie "sain" ?

• La part de légumes ou de fruits réduite en purée doit être supérieure à 50%.
• Le jus de légumes ou de fruits ajouté doit donc être inférieur à 50%.
• La purée ou le jus doit avoir été préparé à partir de fruits ou de légumes frais.
• Les additifs tels que le sucre, les colorants, les conservateurs ou les arômes ne sont pas nécessaires dans un bon smoothie.
• Pas d'enrichissement avec des "vitamines supplémentaires" ou de la pectine. Un bon smoothie en contient lui-même suffisamment.
• Les huiles ajoutées facilitent l'absorption par le corps des vitamines liposolubles.

Des smoothies mixés soi-même

Tout ce dont vous avez besoin est un mixeur de cuisine, des fruits ou des légumes frais, des jus de fruits ou de légumes ou du lait et du yaourt. Vous pouvez ainsi préparer n'importe quel smoothie à votre goût.

Smoothie à la framboise et au melon

Lavez et triez 200g de framboises. Coupez 100g de melon en petits morceaux. Réduisez les fruits en purée avec 1 cuillère à café de jus de citron. Versez le smoothie dans un beau verre à cocktail et votre boisson fruitée est prête.

Smoothie à la tomate

Réduisez en purée 4 tomates pelées (fraîches ou en boîte), 1dl de jus de tomate, 1 giclée de Tabasco et ½ cuillère à café d'huile de colza ou d'olive. Selon vos préférences, vous pouvez le passer au tamis fin afin d'éliminer tous les pépins restants. Vous obtiendrez un goût extra frais en ajoutant un peu de gingembre à la purée. Versez le smoothie dans un beau verre et servez-le avec un glaçon.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec ce smoothie !