Un cuore rosso mostra l'amore due volte. Con questo biscotto farete sicuramente centro.
Vi serviranno questi ingredienti per circa 20 cuori:
80 grammi di burro morbido
75 grammi di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
1 limone biologico
200 grammi di farina semintegrale
½ bustina di lievito per dolci
120 grammi di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di barbabietola
Per preparare l'impasto:
Mettere il burro nella ciotola e mescolare fino a formare dei picchi. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'uovo sbattuto e mescolare fino ad ottenere un composto di colore chiaro. Lavare il limone sotto l'acqua calda, asciugarlo e grattugiare finemente lo strato giallo esterno nel composto di burro e zucchero. Aggiungere il lievito e la farina e mescolare il tutto fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto in una pellicola trasparente, appiattirlo leggermente e raffreddarlo per almeno 30 minuti.
Per fare i cuori:
Stendere la pasta raffreddata su un po' di farina fino a uno spessore di cinque millimetri e ritagliare dei cuori. Disporli su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere al centro del forno preriscaldato a 180 gradi per circa 11 minuti. I bordi devono essere leggermente dorati. Togliere i biscotti e lasciarli raffreddare per qualche minuto. Durante questo tempo, mescolare lo zucchero a velo con il succo di barbabietola e un cucchiaio di succo di limone. Versare questa glassa sui cuori leggermente raffreddati e lasciare raffreddare i biscotti e asciugare la glassa.
I biscotti al limone con glassa rosa possono essere conservati in un barattolo ben chiuso in un luogo fresco per almeno due settimane. Tuttavia, sono particolarmente buoni freschi.
Divertitevi a regalare i cuori luminosi.
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