Si possono trovare sugli scaffali dei supermercati in invitanti colori vivaci: gli smoothies, le bevande fruttate con molti gusti diversi.
Sono nati nei juice bar americani, dove vengono preparati fin dagli anni Venti. Il loro nome deriva da"smooth" e significa"vellutato, morbido".
Ifrullati sono preparati con frutta intera senza buccia e semi. Questa polpa di frutta viene mescolata con succhi di frutta per ottenere una consistenza cremosa. Contengono molte vitamine , come la vitamina C, A, B ed E, ma durante la lavorazione si perdono importanti nutrienti e fibre, poiché la buccia non viene lavorata. Inoltre, la frutta viene riscaldata durante la produzione, il che distrugge alcune delle vitamine e dei nutrienti contenuti. Questo non significa che i frullati non siano salutari, ma solo che non sono così salutari come sostengono i produttori.
Assicuratevi di gustare frullati preparati con frutta intera e che non contengano additivi o zuccheri aggiunti. Considerate una bottiglia come una porzione e coprite il resto del vostro fabbisogno giornaliero con verdura fresca, insalata e frutta.
Come riconoscere un frullato "sano
- Il contenuto di purea di verdure o frutta deve essere superiore al 50%.
- Il succo di verdura o di frutta aggiunto deve quindi essere inferiore al 50%.
- La purea o il succo devono essere fatti con frutta o verdura fresca.
- Additivi come zucchero, coloranti, conservanti o aromi non sono necessari in un buon frullato.
- Non è consentito l'arricchimento con "vitamine extra" o pectina. Un buon frullato ne contiene a sufficienza.
- Gli oli aggiunti facilitano l'assorbimento delle vitamine liposolubili da parte dell'organismo.
Preparate i vostri frullati
Tutto ciò che serve è un frullatore da cucina, frutta o verdura fresca, succhi di frutta o verdura o latte e yogurt. Con questo si può preparare qualsiasi frullato secondo i propri gusti.
Frullato di lamponi e melone
Lavare e raccogliere 200 g di lamponi. Tagliare 100 g di melone a pezzetti. Ridurre in purea la frutta con 1 litro di succo di limone. Versate il frullato in un bel bicchiere da cocktail: il vostro drink fruttato è pronto.
Frullato di pomodoro
Passate 4 pomodori pelati (freschi o in scatola), 1 litro di succo di pomodoro, 1 goccio di Tabasco e ½ cucchiaino di olio di colza o di oliva. A seconda delle preferenze, si può passare il tutto attraverso un setaccio fine per eliminare i semi rimasti. Per un sapore ancora più fresco, aggiungete un po' di zenzero. Versate il frullato in un bel bicchiere e servitelo con un cubetto di ghiaccio.
Godetevi il vostro frullato!
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