Un delizioso aperitivo è un modo meraviglioso per entrare nell'atmosfera delle feste. Ecco alcune idee per il vostro aperitivo a buffet.
Crostini con crema di fagioli ed erbe (per 12-16 pezzi)
Prendete 1 scatola di fagioli bianchi da 250 g e sciacquateli in acqua fredda finché l'acqua non diventa trasparente. Prendete quattro grandi rametti di menta, prezzemolo e basilico e staccate le foglie dai rametti.
Sciacquare 1 cucchiaio di capperi in un colino in acqua fredda. Tritare finemente le erbe, i capperi e 1 peperoncino secco. Grattugiare la scorza di mezzo limone non trattato e spremere il succo. Mettere i fagioli in una ciotola alta con la scorza di limone, 2-3 cucchiai di succo e 4 cucchiai di olio d'oliva.
Sbucciare 1 spicchio d'aglio e schiacciarlo nel composto. Quindi ridurre il tutto in purea il più finemente possibile con un frullatore a mano. Mescolare il composto di erbe alla crema di fagioli e salare leggermente. Coprire la crema di fagioli con pellicola trasparente.
Tagliare 12-16 fette sottili da una baguette e spennellare un lato con olio d'oliva. Scaldare una padella antiaderente vuota e tostare le fette di pane sul lato delle olive fino a quando non saranno dorate. Girarle e cuocerle brevemente per un altro mezzo minuto. Spalmare la crema di fagioli sul lato delle olive delle fette di pane ancora calde e servire immediatamente.
Per un tocco di sapore in più, aggiungete ai crostini una sottile fetta di pancetta fritta croccante.
Trovato su migusto
Involtini di ravanello (per 18 pezzi)
Prendere 1 o 2 ravanelli grandi e sbucciare 18 strisce larghe nel senso della lunghezza con un pelapatate. Disporre le strisce sul piano di lavoro. Prendere 200 g di fette di salmone affumicato e tagliarle a strisce della stessa larghezza. Distribuire quindi il salmone sulle strisce di ravanello.
Mescolare 125 g di formaggio cremoso, ad esempio Cantadou al pepe, con 1 cucchiaio di latte e spalmarlo sottilmente sul salmone. Arrotolare il ravanello e fissarlo con uno stuzzicadenti.
Raffreddare gli involtini fino a poco prima di servirli.
Trovato su bettybossi
Barbabietola marinata con feta
Cuocere 2 barbabietole crude (circa 500 g in totale) in una pentola coperta d'acqua o in una vaporiera per circa 40 minuti, finché non sono al dente, cioè non troppo morbide. Lasciarle quindi raffreddare.
Sbucciare quindi la barbabietola e tagliarla a cubetti di 1,5-2 cm. Prendere 2 lime non trattati, grattugiare finemente la scorza e spremere il succo. Rimuovere i gambi di 1 o 2 peperoncini e tritarli finemente con i semi. Mescolare la scorza e il succo di lime con i peperoncini, 2 cucchiaini di sciroppo d'acero e 2 cucchiai di olio d'oliva e condire la marinata con sale a piacere.
Mescolare la salsa con la barbabietola tagliata a cubetti e lasciare in infusione per almeno 2 ore. Prima di servire, prendere 200 g di feta e tagliarla con cura a cubetti della stessa dimensione della barbabietola. Mescolare di nuovo la barbabietola e condire di nuovo se necessario. Mettere 1 cubetto di feta tra 2 cubetti di barbabietola e unirli con cura a uno stuzzicadenti. Gli spiedini possono essere disposti su un piatto o in bicchieri.
Suggerimento: più a lungo si lasciano le barbabietole nella marinata, più saranno saporite e aromatiche. Utilizzate una feta solida, in modo che non si sbricioli quando la infilzate negli spiedini. Divertitevi a provarlo!
Trovato su wildeisen.ch
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