Potete preparare una deliziosa cotoletta vegetariana che piacerà anche agli amanti della carne.
Il cavolfiore è originario della regione mediterranea e veniva coltivato già nell'antichità. Appartiene alla famiglia delle crucifere ed è strettamente imparentato con altri ortaggi come broccoli, cavoli e cavolini di Bruxelles. Può essere utilizzato per preparare sottili fette impanate senza carne.
Per 4 scaloppine di cavolfiore sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1 cavolfiore
- 2 uova
- sale e pepe
- 100 g di farina
- 100 g di pangrattato
- Olio di cocco per friggere
Preparazione:
- Tagliare il cavolfiore a fette spesse. Assicurarsi che le fette non si sfaldino.
- Sbattere le uova in una ciotola e condire con sale e pepe.
- Mettere la farina e il pangrattato in piatti separati.
- Passare le fette di cavolfiore prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere le scaloppine di cavolfiore a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.
- Scolare su carta da cucina e servire.
Buon appetito!
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