In giugno e luglio, i ciliegi danno i loro meravigliosi frutti di colore rosso vivo, blu scuro, giallo o bianco. Il sapore varia leggermente a seconda della varietà. Scoprite di più su queste prelibatezze in questo articolo.
Origine:
Le ciliegie provenivano dalla Turchia e devono il loro nome alla città portuale di Kerasus, sul Mar Nero. Nel 74 a.C., il generale romano Lucio Liecinio Lucullo portò la ciliegia in Italia.
Nel Medioevo, le ciliegie erano un bene raro e quindi solo le persone benestanti potevano godere di questi frutti. Queste persone si riunivano in "giri di ciliegie". Se a questi incontri partecipavano ospiti non invitati, gli altri lanciavano loro i gambi e sputavano pietre. Da qui deriva il detto "non mangiare bene le ciliegie".
Ingredienti:
Le ciliegie sono un frutto. Circa l'80% del frutto è costituito da acqua. Il fruttosio costituisce un'altra parte importante e il resto è costituito da vitamine, minerali, potassio e acido folico. Gli antociani sono le sostanze vegetali idrosolubili che conferiscono al frutto il colore rosso ciliegia.
Conservazione:
Le ciliegie hanno un sapore migliore subito dopo la raccolta e non maturano quando vengono conservate. È quindi consigliabile non tenere i frutti in frigorifero per più di tre giorni. Per mantenere i frutti sferici sodi e belli da vedere il più a lungo possibile, metteteli in un contenitore sigillabile insieme al gambo. Foderate la base con carta da cucina e non chiudete completamente il coperchio. Questo permetterà alla condensa di fuoriuscire. Mettete il contenitore nel cassetto della frutta del frigorifero.
Se si desidera congelare le ciliegie, togliere il picciolo e snocciolare le ciliegie.
Sapore di ciliegia:
Esistono diversi tipi di ciliegie e il loro sapore è leggermente diverso. La cosa migliore è gustare ciliegie mature e di dimensioni medie. Il grado di maturazione si riconosce dal gambo. Se è verde e liscio ed è saldamente attaccato al frutto, allora le ciliegie sono mature. Per molto tempo si è detto che non bisognava bere acqua dopo aver mangiato le ciliegie, perché ciò avrebbe causato mal di stomaco. Tuttavia, questo vale solo se l'acqua bevuta dopo non soddisfa i nostri standard igienici.
Se per voi è importante utilizzare il più possibile il frutto, raccogliete i piccioli delle ciliegie, mescolateli con alcune erbe da tè e metteteli in infusione con acqua calda per preparare un tè. Dopo aver sputato i noccioli di ciliegia, potete farli bollire in acqua calda e poi lasciarli asciugare al sole o nel forno. I noccioli puliti e asciutti possono poi essere utilizzati come imbottitura per i cuscini di noccioli di ciliegia.
Vi auguriamo di gustare le vostre ciliegie.
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