Questi fagottini dorati portano in tavola sapore, freschezza e un pizzico di atmosfera vacanziera. Il delicato ripieno di patate e piselli e la rinfrescante salsa allo yogurt fanno sì che anche i bambini li mangino volentieri.
I samosa sono perfetti per uno spuntino condiviso o per un gustoso spuntino fuori casa. Il ripieno ha un sapore caldo e speziato, ma rimane piacevolmente delicato, rendendolo adatto a tutte le età. La salsa allo yogurt completa i triangoli croccanti con un sapore fresco e cremoso. Se vi piace cucinare insieme, questa ricetta è l'occasione ideale per dividere i piccoli compiti: Schiacciare le patate, mescolare i piselli, modellare gli gnocchi: c'è un'attività adatta a tutte le età.
Ingredienti per circa dodici samosa
Per il ripieno:
- 3 patate grandi
- 2 manciate di piselli surgelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pezzetto di zenzero
- Olio per friggere, ad es. olio di colza HOLL
- 1 litro di cumino
- 1 cucchiaino di curcuma
- sale
- pepe nero
- 16-18 fogli di involtini primavera
Per la salsa allo yogurt:
- 2 dl di yogurt naturale
- scorza di ½ limone, grattugiata
- sale
- 1 mazzetto di erba cipollina, tritata finemente
Preparazione
- Sbucciare le patate, farle bollire fino a renderle morbide e schiacciarle grossolanamente.
- Sbollentare brevemente i piselli in acqua bollente.
- Tritare finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero e soffriggerli in un po' d'olio finché non diventano traslucidi. Aggiungere il cumino e la curcuma e soffriggere brevemente.
- Mescolare le patate e i piselli e condire con sale e pepe.
- Tagliare a metà i fogli di involtini primavera. Disporre un cucchiaio di ripieno su ciascuno di essi e piegare i fogli a triangolo. Sigillare accuratamente i bordi.
- Friggere i samosa in una padella con un po' d'olio fino a doratura.
- Per la salsa, mescolare lo yogurt, la scorza di limone, il sale e l'erba cipollina.
Servire i samosa direttamente dalla padella: saranno particolarmente croccanti. In combinazione con la salsa allo yogurt fresco, avrete un piatto familiare semplice che sa di vacanza al mare e che può essere facilmente ricreato in qualsiasi momento.
Buon appetito!
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