Un délicieux dessert à base de marrons apporte la chaleur de l'automne dans votre cuisine. Cette mousse végétalienne est crémeuse, aromatique et idéale pour les journées agréables en famille.
En Suisse, les marrons sont incontournables en automne. Qu'ils proviennent d'un stand de marché, qu'ils soient cuits au four ou transformés en dessert, ils procurent un agréable arôme de noisette et une sensation de bien-être. Cette mousse ne contient aucun produit d'origine animale, mais sa consistance est merveilleusement aérée.
Ingrédients pour quatre personnes :
300 grammes de marrons cuits
1 décilitre de lait d'amande
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 pincée de sel
2 décilitres de crème végétale (par exemple avoine ou soja)
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
Un peu de chocolat noir végétalien pour décorer.
Préparation :
Mettre les marrons cuits dans un récipient haut avec le lait d'amande, le sirop d'érable, la vanille en poudre et le sel. Réduire le tout en purée fine jusqu'à obtention d'une masse lisse. Fouetter la crème végétale et l'incorporer délicatement à la crème de marrons.
Verser la masse dans des verres ou des petites coupes et mettre au frais pendant au moins deux heures. La mousse sera ainsi particulièrement aérée et aromatique.
Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre et garnir à volonté de fins copeaux de chocolat. Si vous aimez particulièrement l'automne, ajoutez quelques marrons caramélisés ou des noix grillées.
Cette recette montre à quel point la cuisine végétale peut être simple et savoureuse!
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