Il Baba Ganoush è una salsa popolare del Medio Oriente che delizia con il suo sapore affumicato e la sua consistenza cremosa.
Il Baba Ganoush è ottimo come antipasto, con il pane fresco o come contorno a verdure e piatti alla griglia. La ricetta è facile da preparare e può essere variata a seconda dell'umore.
Baba ganoush classico
Per la ricetta base, tagliate due melanzane grandi a metà nel senso della lunghezza e cuocetele sulla griglia o in forno a 200 gradi finché la polpa non sarà morbida e leggermente arrostita. Quindi raschiare la polpa con un cucchiaio e metterla in una ciotola. Aggiungere due cucchiai di tahini (pasta di sesamo), il succo di mezzo limone, uno spicchio d'aglio tritato finemente e sale e pepe a piacere. Mescolare bene il tutto fino a formare un composto cremoso. Aggiungere un po' di olio d'oliva a piacere e guarnire con prezzemolo fresco.
Varianti per un sapore ancora più intenso
- Raffinato con yogurt: per una versione particolarmente delicata e cremosa, aggiungere yogurt naturale o yogurt greco. Questo conferisce alla salsa una leggera freschezza.
- Con i semi di melograno: i piccoli semi agrodolci creano un bel contrasto cromatico e una nota fruttata, perfetta per un buffet festivo.
- Giocate con le spezie: Il cumino, la paprika in polvere o anche il peperoncino piccante danno vita a sapori interessanti. Un pizzico di cannella conferisce alla salsa una profondità speciale.
- Con i pinoli tostati: come guarnizione, danno un tocco croccante e si abbinano perfettamente alla salsa cremosa.
Il Baba Ganoush non è solo delizioso, ma anche sano e vegetariano. Ideale per le famiglie che amano cucinare con varietà e ingredienti freschi. Forse scoprirete insieme nuove varianti preferite o creerete le vostre ricette.
Buon appetito!
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