Come aperitivo, con un piatto o come dessert: questo cracker saporito è sempre perfetto e non richiede una grande preparazione. Provatelo voi stessi.
Per circa 25 pezzi occorrono:
50 grammi di parmigiano
50 grammi di formaggio piccante di montagna
2 gambi di timo
2 gambi di rosmarino
50 grammi di burro morbido o margarina
50 grammi di farina bianca
50 grammi di farina integrale
½ cucchiaio di pepe macinato
Per preparare i cracker:
Grattugiare finemente il formaggio in una ciotola. Togliere gli aghi di timo e rosmarino dai gambi e tritarli finemente, quindi aggiungerli al formaggio. Aggiungere il burro ammorbidito o la margarina tagliata a pezzetti e mescolare i due tipi di farina. Impastare il composto, formare dei rotoli uniformi di circa tre centimetri di spessore e avvolgerli nella pellicola trasparente.
Raffreddare i rotoli per almeno 30 minuti. Sfornare i rotoli e cospargerli di pepe. Tagliate ora i rotoli a fette sottili circa quattro millimetri con un coltello e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocete i cracker nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando non saranno leggermente dorati.
I cracker sono deliziosi sia tiepidi che freddi. Si accompagnano bene con olive, pomodori secchi, carne o chutney e frutta fresca.
Dopo averli fatti raffreddare, è possibile confezionare i panini in sacchetti da freezer e congelarli fino al prossimo invito. Togliete i rotoli circa 15 minuti prima della cottura e tagliate i rotoli leggermente scongelati a fette come descritto sopra. I vostri ospiti rimarranno stupiti dalla rapidità con cui riuscirete a preparare dei cracker al formaggio freschi.
En Guete a vicenda.
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