Salsa besciamella vegana a base di fagioli

La besciamella vegana a base di fagioli bianchi è deliziosa e salutare. Questa salsa è una buona alternativa alla classica besciamella.

Ingredienti

• 1 scatola di fagioli bianchi o 200 grammi di fagioli bianchi cotti
• 250 millilitri di latte vegetale (ad esempio latte di mandorla, di soia o di avena)
• 2 cucchiai di olio d'oliva o di burro vegano
• 2 cucchiai di farina (ad esempio di grano o di farro)
• 1-2 cucchiaini di aglio in polvere a piacere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere (facoltativo)
• Sale e pepe a piacere
• Noce moscata per insaporire il tutto

Preparazione

1. Se si utilizzano fagioli in scatola, sciacquarli bene. Scolare i fagioli. Se si utilizzano fagioli secchi, cuocerli prima.
2. Mettere i fagioli e il latte vegetale inun frullatore o in un robot da cucina. Riducete in purea il composto fino a renderlo completamente omogeneo. Questa sarà la base della vostra salsa.
3. Scaldare l'olio d'oliva o il burro vegano in una casseruola. Aggiungere la farina. Mescolare la farina a fuoco medio per circa 1-2 minuti. La farina dovrebbe diventare leggermente dorata. Questo aiuta a ridurre il sapore della farina.
4. Versare lentamente i fagioli schiacciati e il latte vegetale nella padella. Mescolare costantemente per evitare la formazione di grumi.
5. Aggiungere aglio in polvere, cipolla in polvere, sale, pepe e noce moscata. Mescolare bene il tutto. Lasciare sobbollire la salsa a fuoco basso finché non diventa densa e cremosa. Ci vorranno circa 5-10 minuti.
6. Assaggiare la salsa. Regolare le spezie in base ai propri gusti.

Come si usa

La besciamella vegana di fagioli è adatta per lasagne, sformati, pasta o come base per vari piatti vegani. Potete anche combinare la salsa con le verdure o usarla come salsa per i gratin.

Divertitevi a preparare la vostra besciamella vegana!