I semi di zucca sopra un'insalata sono troppo noiosi? Allora ravvivate il tutto con un sapore dolce e caramellato. I semi di zucca sono ideali anche come semi da aperitivo o come souvenir.
Per una porzione sono necessari:
3 cucchiaini di acqua
2 cucchiai di zucchero semolato
100 grammi di semi di zucca
1 cucchiaio colmo di aghi di rosmarino tritati finemente
2 pizzichi di sale
un foglio di carta da forno
Preparazione:
Prendere una padella larga in acciaio cromato e versarvi l'acqua e lo zucchero semolato. Scaldare la padella e farla roteare delicatamente in modo che lo zucchero e l'acqua si mescolino. Non appena l'acqua bolle, portare la fiamma a livello medio e aggiungere i semi di zucca. Mescolate continuamente nella padella con un mestolo e aspettate che l'acqua sia evaporata e che lo zucchero ricopra i semi. I semi si gonfieranno un po' e inizieranno a scoppiettare. Dopo un po', lo zucchero si riscalda e diventa di nuovo liquido. Non appena lo si nota, aggiungere gli aghi di rosmarino tritati finemente, mescolare bene il tutto e attendere che lo zucchero diventi leggermente marrone. Condite i semi con due pizzichi di sale e poi disponete i semi di zucca sulla carta da forno preparata. Con il mestolo, cercare di separarli leggermente e lasciarli raffreddare.
Separare con cura i semi di rosmarino tostati prima di utilizzarli o incartarli.
Attenzione:
Poiché lo zucchero diventa molto caldo quando si scioglie, è bene lavorare con attenzione per evitare schizzi. Inoltre, quando si assaggia in anticipo, è bene ricordare che ha bisogno di tempo per raffreddarsi.
I chicchi caramellati si conservano per circa tre settimane se conservati in un luogo fresco e asciutto.
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