Caldo, profumato e ricco di sapore: le lenticchie stufate al vino rosso accompagnate da una polenta cremosa portano un’atmosfera accogliente sulla tavola di famiglia. Questo piatto unisce ingredienti di stagione a una cucina sostanziosa che entusiasma grandi e piccini.
Quando fuori inizia a fare più fresco, i piatti cucinati a fuoco lento regalano un piacevole calore. Le lenticchie, insieme alle verdure, al vino rosso e alle erbe aromatiche, sviluppano un aroma intenso che si sposa meravigliosamente con una polenta delicata. Questa combinazione apporta preziose proteine vegetali, fibre alimentari ed energia a lunga durata. Mentre le lenticchie cuociono lentamente, c’è tempo a sufficienza per chiacchierare, apparecchiare la tavola o preparare un’insalata fresca. La polenta cremosa completa il piatto con la sua nota delicata e assorbe particolarmente bene la salsa saporita. Chi lo desidera può arricchire il piatto con prezzemolo fresco tritato o un po’ di formaggio a pasta dura grattugiato. Un pasto squisito, perfetto anche per gli ospiti!
Ingredienti per quattro persone:
Una cipolla grande
Due carote
Due gambi di sedano
Due spicchi d’aglio
Due cucchiai di olio d’oliva
Due cucchiai di passata di pomodoro
250 g di lenticchie verdi o marroni, crude
200 millilitri di vino rosso
500 millilitri di brodo vegetale
Una foglia di alloro
Due rametti di timo
Sale
Pepe
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Ingredienti per la polenta:
200 grammi di semola di mais cruda
800 millilitri di brodo vegetale
Due cucchiai di burro o alternativa vegetale
50 grammi di formaggio a pasta dura grattugiato a piacere
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliare finemente la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio. Scaldare l’olio d’oliva in una padella e rosolare le verdure per alcuni minuti. Aggiungere la passata di pomodoro e rosolare brevemente. Aggiungere le lenticchie e sfumare con il vino rosso. Aggiungere quindi il brodo vegetale, la foglia di alloro e il timo. Lasciare cuocere a fuoco basso per circa quaranta minuti, finché le lenticchie non saranno morbide. Mescolare di tanto in tanto e, se necessario, aggiungere un po’ di brodo vegetale. Infine, aggiustare di sale e pepe.
Per la polenta, portare a ebollizione il brodo vegetale. Versare lentamente la semola di mais a filo, mescolando continuamente. Cuocere la polenta a fuoco basso fino a quando non sarà morbida, mescolando regolarmente. Infine incorporare il burro o un'alternativa vegetale e, a piacere, il formaggio a pasta dura grattugiato. Insaporire con sale e pepe.
Disporre la polenta cremosa nei piatti, distribuirvi sopra le lenticchie stufate al vino rosso e cospargere con prezzemolo fresco tritato. Si accompagna bene con un'insalata di foglie di stagione o verdure invernali stufate.
Buon appetito!
Aggiungi un nuovo commento: