Diese goldbraunen Teigtaschen bringen Würze, Frische und eine Prise Ferienstimmung auf Ihren Tisch. Die milde Kartoffel-Erbsen-Füllung und der erfrischende Joghurt-Dip sorgen dafür, dass auch Kinder gerne zugreifen.
Samosas eignen sich hervorragend für ein gemeinsames Znacht oder als feiner Snack für unterwegs. Die Füllung duftet warm nach Gewürzen, bleibt aber angenehm mild, sodass sie für alle Altersstufen passt. Der Joghurt-Dip ergänzt die knusprigen Dreiecke mit einer frischen, cremigen Note. Wenn Sie gerne zusammen kochen, bietet dieses Rezept eine ideale Gelegenheit, kleine Aufgaben zu verteilen: Kartoffeln zerstampfen, Erbsen mischen, Teigtaschen formen – für jedes Alter findet sich eine passende Tätigkeit.
Zutaten für etwa zwölf Samosas
Für die Füllung:
– 3 grosse Kartoffeln
– 2 Hände voll Tiefkühlerbsen
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 kleines Stück Ingwer
– Öl zum Braten, z.B. HOLL-Rapsöl
– 1L Kreuzkümmel
– 1 TL Kurkuma
– Salz
– Schwarzer Pfeffer
– 16 bis 18 Frühlingsrollenblätter
Für den Joghurt-Dip:
– 2 dl Naturjoghurt
– ½ Zitronenschale, abgerieben
– Salz
– 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, weichkochen und grob zerstampfen.
- Erbsen kurz in siedendem Wasser blanchieren.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in wenig Öl glasig dünsten. Kreuzkümmel und Kurkuma beigeben und kurz anrösten.
- Kartoffeln und Erbsen einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Frühlingsrollenblätter halbieren. Jeweils einen Esslöffel Füllung daraufgeben und die Blätter zu Dreiecken falten. Ränder sorgfältig verschliessen.
- Samosas in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
- Für den Dip Joghurt, Zitronenschale, Salz und Schnittlauch vermischen.
Servieren Sie die Samosas direkt aus der Pfanne – dann sind sie besonders knusprig. In Kombination mit dem frischen Joghurt-Dip entsteht ein unkompliziertes Familiengericht, das nach Ferientagen am Meer schmeckt und sich jederzeit problemlos nachkochen lässt.
Guten Appetit!
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