Nachdem wir das Tischdecken sowie den allgemeinen formellen Umgang mit der gedeckten Tafel nach Knigge durchleuchtet haben, dreht es sich heute um «Benimmregeln», die es während des Essens zu beachten gilt.
Olivenkerne
Heute erhalten Sie vermehrt auch in Restaurants gleich entsteinte Oliven. Doch was, wenn Sie das quasi das «Ursprungsprodukt» geniessen? Olivenkerne werden dezent von Hand auf den Tellerrand oder noch besser, falls vorhanden, auf ein Abfalltellerchen gelegt.
Brötchen essen
Der Brotteller wird links oberhalb der Gabeln platziert. Wenn Sie sich während des Essens ein Brötchen gönnen, schneiden Sie es nicht mit dem Messer. Brechen Sie stattdessen ein mundgerechtes Stückchen ab, versehen Sie es, wenn Sie wünschen, mit etwas Butter und essen Sie diesen Bissen. Ein Butterbrot zu schmieren oder gleich das gesamt Brötchen auf einmal in kleine Stücke zu zerlegen, ist nach Knigge nicht erlaubt.
Salat essen
Ein guter Gastgeber serviert den Salat in mundgerechte Stücke, denn Salat darf nicht geschnitten werden. Grosse Salatblätter dürfen auf der Gabel gefaltet werden. Nehmen Sie bei besonders schwierigen Fällen ein Stück Brot zur Hilfe.
Fleisch portionieren
In unseren Breitengraden wird Fleisch nicht auf Vorrat geschnitten. Sie schneiden sich nur gerade den nächsten Bissen mit dem Messer ab, während die Gabel mit dem Rücken nach oben, das Fleisch an Ort und Stelle hält.
Spaghetti aufwickeln
Was in Italien schon lange als Fauxpas gilt, ist auch nach Knigge nicht erlaubt. Zerschneiden Sie lange Nudeln oder Spaghetti nicht mit dem Messer, sondern wickeln Sie diese mit der Gabel auf. Wenn Sie etwas aus der Übung sind, können Sie dafür auch gerne den Löffel zu Hilfe nehmen.
Haben Sie noch mehr Lust auf Knigge? Die Knigge-Seite beschäftigt sich auch mit etwas spezielleren Fragen rund um das Thema Essen. Gute Manieren sind eben immer im Trend!
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