Für dieses süsse Dessert eigenen sich kleine bis mittelgrosse Erdbeeren. Zusammen mit einer Kugel Vanilleglace gibt dies ein nahrhaftes Frühlings- oder Sommer-Dessert.
Erdbeeren verpackt in einer Hülle aus einem Teig mit der Basis von Hartweizengriess – mmh, lassen Sie sich überraschen. Die Knödel können Sie vorbereiten, formen, einzeln gefrieren und anschliessend in einem Sack gefroren aufbewahren. Sobald Sie Besuch kriegen oder Lust auf ein oder zwei Knödel verspüren, können Sie diesen rausnehmen, im heissen Wasser kochen, im Zimtzucker wälzen und geniessen.
Für ungefähr 20 Knödel brauchen Sie:
50 Gramm Butter
1 Prise Salz
5 Deziliter Milch
250 Gramm feiner Hartweizengriess
1 Eigelb
1 Ei
200 Gramm Weissmehl
600 Gramm kleine bis mittelgrosse Erdbeeren
Zimtzucker
So bereiten Sie den Teig zu:
Schmelzen Sie 50 Gramm Butter in einer Pfanne. Geben Sie dann das Sals sowie die Milch zu und kochen Sie alles auf. Ziehen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den Hartweizengriess in einem Sturz zu. Mischen Sie alles gut durch, setzen Sie einen Deckel auf die Panne und lassen Sie die Mischung so vollständig abkühlen. Lockern Sie die kalte Griessmasse mit einer Gabel auf, geben Sie diese zusammen mit dem Ei und Eigelb sowie dem Mehl in eine Schüssel und kneten Sie alles zu einem Teig. Diesen verpacken Sie in Folie und stellen ihn für zirka zwei Stunden kühl.
So verpacken Sie die Erdbeeren:
Waschen und rüsten Sie die Erdbeeren und legen Sie diese zur Seite. Nehmen Sie den Teig und formen eine ungefähr vier Zentimeter dicke Rolle daraus. Trennen Sie ungefähr ein Zentimeter dicke Scheiben davon ab und packen Sie jede Erdbeere in einen solchen Teigtaler ein. Die Beere soll vollkommen verpackt sein.
So kochen Sie die Knödel:
Kochen Sie eine Pfanne mit Wasser auf und salzen Sie dieses. Geben Sie einige Knödel dazu und kochen Sie diese während ungefähr sieben Minuten auf mittlerer Stufe. Heben Sie die Knödel mit einer Kelle aus dem Kochwasser, lassen Sie das Wasser abtropfen und wenden Sie die heissen Knödel im Zimtzucker.
Servieren Sie die warmen Knödel mit etwas Vanillecreme oder Vanilleglace und geniessen Sie den etwas anderen Erdbeerdessert.
Viel Spass beim Herstellen und Essen der süssen Knödel.
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