Ostern ist die Zeit für frische Zutaten, liebevolle Zubereitung und gemeinsame Genussmomente. Ein saisonales Menü mit zartem Lamm bringt Farbe, Aroma und festliche Stimmung auf Ihren Familientisch.
Lammfleisch gehört zu Ostern wie frisches Grün auf den Tisch. Junge Kartoffeln, Rüebli, Spargeln und Kräuter ergänzen das zarte Fleisch perfekt und sorgen für ein Menü, das leicht, aromatisch und festlich zugleich ist. Kinder wie Erwachsene freuen sich über kleine Highlights wie Lammkeule oder Lammfilet, während einfache Beilagen die Zubereitung stressfrei machen.
Vorschlag für ein Ostermenü mit Lamm für 4 Personen
Vorspeise – Frühlingssalat mit Kräutern:
– 100 g Blattsalat
– 1 Handvoll Radieschen
– 1 kleine Frühlingszwiebel
– 1 TL Olivenöl
– 1 TL Zitronensaft
– Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Blattsalat waschen, Radieschen in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel fein hacken.
Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
Hauptgang – Lammkeule mit Frühlings-Kartoffeln und Rüebli:
– 800 g Lammkeule
– 1 Zweig Rosmarin
– Salz und Pfeffer
– 500 -800 g FrühlingsKartoffeln
– 300 g Rüebli
– 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Lammkeule mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Kartoffeln und Rüebli schälen, in Stücke schneiden, in einer Auflaufform mit Olivenöl mischen.
Lammkeule auf das Gemüse legen, im Ofen bei 180 Grad zirka 60 Minuten garen.
Dessert – Zitronencreme mit Beeren:
– 250 g Naturjoghurt
– 2 EL Ahornsirup
– 1 Zitrone, Abrieb und Saft
– 100 g gemischte Beeren
Zubereitung:
Joghurt mit Ahornsirup, Zitronensaft und Zitronenabrieb verrühren.
In Gläser füllen, mit Beeren dekorieren und gekühlt servieren.
Dieses Menü vereint frische Frühlingsaromen, zartes Lamm und einfache Zubereitung zu einem festlichen Familienessen. Mit dekorativen Kräutern, buntem Gemüse und kleinen Highlights wird der Ostertisch zum Fest für alle Sinne und lädt zu entspannten Stunden voller Genuss ein.
Frohe Ostern!
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