Mais und Lauch ergeben zusammen feine, knusprige Plätzli für die ganze Familie. Das einfache Rezept passt ideal für ein unkompliziertes Znacht.
Die Kombination aus süssem Mais und mildem Lauch sorgt für viel Geschmack und eine schöne goldene Farbe. Die Gemüseplätzli gelingen rasch und lassen sich wunderbar mit Salat, Kräuterquark oder einem Dip servieren. Auch Kinder helfen gerne beim Mischen und Formen der kleinen Küchlein mit.
Zutaten für vier Personen:
2 Lauchstangen
Butter
1 Dose Mais
2 Eier
120 Gramm Mehl
80 Gramm geriebener Käse
2 Esslöffel Schnittlauch geschnitten
1 Prise Salz
Wenig Pfeffer
Wenig Paprika
Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung:
Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. In wenig Butter kurz andämpfen und leicht auskühlen lassen. Mais gut abtropfen lassen.
Eier in einer Schüssel verrühren. Mehl, Käse, Lauch, Mais und Schnittlauch beigeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Alles zu einer kompakten Masse vermischen.
Etwas Butter oder Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen in die Pfanne geben und leicht flach drücken. Die Plätzli bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.
Die Gemüseplätzli schmecken frisch aus der Pfanne besonders fein. Dazu passen ein grüner Salat, ein Joghurtdip mit Kräutern oder einige Gschwellti. Auch kalt eignen sich die Plätzli hervorragend für den Znüni oder ein Picknick im Grünen!
Viel Freude beim Zubereiten!
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