Knuspriges Gemüse, leicht und aromatisch – Tempura ist ein Spiel zwischen Geschmack, Farbe und Textur. Mit einfachen Zutaten und etwas Kreativität verwandeln Sie Gemüse in ein spannendes Gericht, das Kinder lieben. Gemeinsam zubereitet macht das Kochen noch mehr Spaß und stärkt das Familiengefühl.
Tempura stammt aus Japan und bedeutet „frittierte Köstlichkeiten“. Für Kinder eignet sich die Variante aus dem Ofen besonders gut, da sie weniger Öl benötigt und dennoch knusprig wird. Das Gericht lädt dazu ein, verschiedene Gemüsesorten auszuprobieren und spielerisch neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Rezept: Gemüse-Tempura (Ofen-Variante)
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 kleine Zucchini
- 2 Rüebli
- 1 kleine Brokkoli-Rose
- 1 rote Peperoni
- 100 g Vollkornmehl (alternativ normales Mehl)
- 1 Ei
- 150 ml kaltes Sprudelwasser
- 1 Prise Salz
- 1–2 EL Öl für das Backblech
Für den Dip:
- 150 g Naturjoghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Kräuter nach Wahl (z. B. Schnittlauch, Petersilie)
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten:
Brokkoli in kleine Röschen teilen, Zucchini und Rüebli in dünne Stifte schneiden, Peperoni in Streifen schneiden. Kinder können beim Waschen oder Abzählen der Stücke helfen. - Teig herstellen:
Ei in einer Schüssel verquirlen, Mehl, Sprudelwasser und eine Prise Salz dazugeben. Kurz verrühren – der Teig darf ruhig leicht klumpig sein. - Gemüse eintauchen:
Die Gemüsestücke kurz in den Teig tauchen, sodass sie leicht bedeckt sind. - Backen:
Ein Backblech mit Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Das Gemüse darauflegen, sodass die Stücke nicht überlappen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze zirka 15–20 Minuten backen, bis das Gemüse goldbraun und knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. - Dip zubereiten:
Naturjoghurt mit Zitronensaft, Honig und gehackten Kräutern verrühren. - Servieren:
Gemüse-Tempura zusammen mit dem Dip auf einem Teller anrichten. Kinder können die Stücke selbst auswählen und probieren.
Tipps & Variationen:
- Experimentieren Sie mit saisonalem Gemüse wie Kürbis, Fenchel oder grünem Spargel.
- Für noch mehr Farbe eignen sich kleine Maiskolbenstücke oder bunte Cherrytomaten.
- Kinder können das Gemüse fantasievoll auf dem Teller anrichten – so wird das Essen zu einem kreativen Erlebnis.
Gemüse-Tempura verbindet gesunde Ernährung mit Spaß am Kochen. Viel Freude dabei!
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