Eine vegane Mozarella können Sie auch selber aus Tofu und Cashews herstellen.
Die Zubereitung von Mozzarella aus Tofu und Cashews ist eine gute vegane Alternative zu traditionellem Mozzarella. Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie ausprobieren können:
Zutaten
- 100 Gramm Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
- 200 Gramm fester Tofu
- 2-3 Esslöffel Zitronensaft
- 1-2 Esslöffel Nährhefe (optional, für einen käsigen Geschmack)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Agar-Agar (optional, für eine festere Konsistenz)
- 200 Milliliter Wasser (oder nach Bedarf)
Zubereitung:
- Weichen Sie die Cashewkerne über Nacht in Wasser ein. Wenn Sie es eilig haben, können Sie sie auch in heissem Wasser für etwa 1 Stunde einweichen.
- Drücken Sie den Tofu leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Schneiden Sie ihn in kleine Stücke, um die Verarbeitung zu erleichtern.
- Geben Sie die eingeweichten Cashewkerne, den Tofu, Zitronensaft, Nährhefe, Knoblauchpulver und Salz in einen Mixer. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Mixen Sie alles gut, bis die Mischung ganz glatt ist.
- Wenn Sie eine festere Konsistenz möchten, können Sie das Agar-Agar in einem kleinen Topf mit etwas Wasser aufkochen und dann in die Mischung einrühren. Mixen Sie erneut, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
- Giessen Sie die Mischung in kleine Schalen.
- Stellen Sie die Schalen für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Mischung fest wird.
- Nach dem Kühlen können Sie die vegane Mozzarella in Scheiben schneiden. Verwenden Sie ihn auf Pizza, in Salaten oder auf Sandwiches.
Diese vegane Mozzarella ist lecker und eine gesunde Alternative.
Viel Spass beim Ausprobieren!
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