Diese kleinen Zimtschnecken bringen die Adventsküche zum Duften. Mit Vollkornmehl, wenig Zucker und einem luftigen Frischkäse-Topping sind sie die perfekte Kombination aus Genuss und Alltagstauglichkeit.
Wer den Duft von Zimt mag, wird diese Mini-Schnecken lieben. Im Unterschied zu klassischen Zimtschnecken kommen diese mit Vollkornmehl und weniger Zucker aus – ohne dabei an Geschmack zu verlieren. Das Frischkäse-Topping verleiht ihnen eine besonders feine Note. Sie lassen sich gut vorbereiten, eignen sich zum Einfrieren und sehen auf jedem Guetzliteller hübsch aus. Auch als kleines Geschenk aus der Küche sind sie bestens geeignet. Ideal zum Backen mit Kindern – oder als feines Zvieri an kalten Tagen.
Rezept für zirka 20 Mini-Schnecken
Für den Teig:
– 250 Gramm Vollkornmehl (z. B. Dinkel oder Weizen)
– 1 Prise Salz
– 40 Gramm Zucker
– ½ Würfel frische Hefe (zirka 20 Gramm)
– 150 Milliliter lauwarme Milch
– 40 Gramm weiche Butter
– 1 Ei
Für die Füllung:
– 40 Gramm weiche Butter
– 2 Esslöffel Zucker
– 1 Teelöffel Zimt
Für das Topping:
– 100 Gramm Frischkäse
– 1 Esslöffel Puderzucker
– Einige Tropfen Zitronensaft
So geht es:
1. Teig zubereiten
Lösen Sie die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Vermengen Sie Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel. Geben Sie das Ei, die Butter und die Hefemilch dazu. Kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig – von Hand oder mit der Küchenmaschine. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort während etwa einer Stunde aufgehen.
2. Füllung vorbereiten
Verrühren Sie Butter, Zucker und Zimt zu einer streichfähigen Masse.
3. Teig ausrollen und füllen
Rollen Sie den Teig auf etwas Mehl rechteckig aus (etwa 30 x 40 Zentimeter). Bestreichen Sie ihn gleichmässig mit der Zimtmasse. Rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf und schneiden Sie ihn in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben.
4. Backen
Legen Sie die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Decken Sie sie nochmals für 20 Minuten ab und lassen Sie sie ruhen. Heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backen Sie die Schnecken in der Ofenmitte während 15 bis 20 Minuten goldbraun.
5. Topping auftragen
Verrühren Sie Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Creme. Bestreichen Sie die noch lauwarmen Schnecken mit dem Topping.
Tipp: Wenn Sie die Schnecken einfrieren möchten, verzichten Sie auf das Topping und frieren Sie sie nach dem Backen gut verpackt ein. Das Topping lässt sich frisch dazuzubereiten und kurz vor dem Servieren auftragen.
Viel Freude beim Backen und Geniessen!
Neuen Kommentar hinzufügen: