Sie möchten ein einfaches Ofengericht, das gesund ist und der ganzen Familie schmeckt. Dieses Rezept für gefüllte Auberginen bringt mediterranes Flair in Ihre Küche und gelingt ohne grossen Aufwand.
Gefüllte Auberginen lassen sich gut vorbereiten und sind ideal für einen entspannten Familienabend. Aus einfachen Zutaten entsteht ein aromatisches Ofengericht, das Wärme und Genuss in Ihren Familienalltag bringt und sich wunderbar in eine ausgewogene Küche einfügt.
Zutaten für vier Personen
Zwei grosse Auberginen
Olivenöl
Eine Zwiebel
Eine Knoblauchzehe
300 Gramm Hackfleisch oder pflanzliche Alternative
Zwei reife Tomaten
Zwei Esslöffel Tomatenpüree
Salz, Pfeffer
Oregano und frisches Basilikum nach Geschmack
Optional geriebener Käse zum Überbacken
Zubereitung
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Halbieren Sie die Auberginen der Länge nach und höhlen Sie das Innere vorsichtig aus, sodass ein stabiler Rand stehen bleibt. Salzen Sie die Hälften leicht und lassen Sie sie kurz ruhen, damit etwas Flüssigkeit austritt.
Schneiden Sie das ausgehöhlte Fruchtfleisch klein. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Bratpfanne und dünsten Sie die fein gehackte Zwiebel sowie die Knoblauchzehe glasig an. Geben Sie das Hackfleisch dazu und braten Sie es krümelig an. Fügen Sie anschliessend das Auberginenfruchtfleisch, die gewürfelten Tomaten und das Tomatenpüree bei. Würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas frischem Basilikum. Lassen Sie die Mischung einige Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
Legen Sie die Auberginenhälften in eine gefettete Ofenform und füllen Sie diese grosszügig mit der vorbereiteten Mischung. Wer mag, streut etwas geriebenen Käse darüber. Backen Sie das Gericht während etwa 35 Minuten, bis die Auberginen weich sind und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Servieren Sie die gefüllten Auberginen direkt aus dem Ofen, begleitet von einem frischen Blattsalat oder knusprigem Brot.
Mmmhhh, fein!
Neuen Kommentar hinzufügen: