Das süsse Getränk sorgt im Winter für gute Laune.
Punsch ist ein ursprünglich indisches Rezept, das bereits seit langem auch bei uns Tradition hat. Der Begriff „Punsch“ stammt vom Sanskrit-Wort „panch“, was „fünf“ bedeutet. Dies bezieht sich auf die fünf Hauptzutaten, die traditionell in einem Punsch enthalten sind: Alkohol, Zucker, Zitrone, Wasser und Gewürze. Der Punsch hat seinen Ursprung im Indien des 17. Jahrhunderts, wo ihn die Briten während ihrer Kolonialzeit entdeckten. Die Briten brachten das Getränk nach Europa, insbesondere nach Grossbritannien, und dann auch in andere europäische Länder, wo es weiterentwickelt wurde. Der Punsch fand seinen Weg nach Deutschland, Österreich und in die Schweiz, wo er besonders in den Wintermonaten beliebt wurde. Im Laufe der Zeit veränderten sich die Zutaten des Punsches, und es entstanden verschiedene Varianten, wie zum Beispiel der klassische Glühwein-Punsch oder andere regionale und alkoholfreie Varianten.
Nachhaltiger Punsch (für 4-6 Personen)
Das einfache und umweltfreundliche Rezept für einen winterlichen Punsch setzt auf lokale, saisonale und möglichst biologische Zutaten.
Zutaten:
• 500 ml Apfelsaft (idealerweise regional und bio)
• 250 ml Wasser (wenn möglich aus dem Hahn oder von einem nachhaltigen Anbieter)
• 1 Zimtstange
• 2-3 Gewürznelken
• 1 Sternanis
• 1-2 Bio-Zitronen, in Scheiben geschnitten
• 2-3 EL Honig oder Ahornsirup (aus regionaler, fairer Produktion)
100 ml Apfel- oder Birnenbrand (alternativ: Rum aus nachhaltigem Anbau oder aus der Region)
•
• Saft von 1-2 Bio-Orangen (je nach Geschmack)
• Optional: Eine Handvoll frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian (für einen aromatischen Touch)
Zubereitung:
1. Geben Sie das Wasser und den Apfelsaft in einen grossen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, aber lassen Sie es nicht kochen.
2. Fügen Sie die Zimtstange, Gewürznelken, Sternanis und die Zitronenscheiben hinzu und lassen Sie alles für ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen.
3. Geben Sie den Honig oder Ahornsirup dazu und rühren Sie gut um, damit sich der Süssstoff auflöst. Passen Sie die Menge je nach Geschmack an.
4. Fügen Sie den frisch gepressten Orangensaft und den Apfelbrand (oder Rum) hinzu. Wärmen Sie den Punsch nochmals kurz auf.
5. Wenn Sie mögen, können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um dem Punsch eine zusätzliche zu würzen.
6. Giessen Sie den Punsch in hitzebeständige Tassen und servieren Sie ihn heiss. Dekorieren Sie ihn je nach Wunsch mit einer Zimtstange oder einer Orangenscheibe.
Geniessen Sie den feinen Punsch!
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