Diese feinen Energie-Bällchen schmecken nach Lebkuchen, sind schnell gemacht und liefern gesunde Energie für kalte Tage.
In der kalten Jahreszeit wächst das Bedürfnis nach etwas Wärmendem und Kräftigendem. Diese Lebkuchen-Bällchen verbinden winterliche Gewürze mit gesunden Zutaten wie Haferflocken, Nüssen und Trockenfrüchten. Sie enthalten keinen raffinierten Zucker und kommen ganz ohne Backofen aus. Ob für das Znüni, das Zvieri oder als Snack unterwegs – diese Kugeln passen perfekt in die Winterzeit. Und sind ideal für einen gemütlichen Familiennachmittag oder als Vorrat für die Znünibox. Auch Kinder haben Freude am Rollen, Formen und Probieren.
Rezept für zirka 15 bis 20 Energie-Bällchen
Zutaten:
– 100 Gramm Haferflocken (zart oder grob)
– 80 Gramm gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
– 80 Gramm entsteinte Datteln
– 1 Esslöffel Kakaopulver (ungesüsst)
– 1 Teelöffel Lebkuchengewürz
– 1 Prise Zimt
– 1 Prise Salz
– 1 bis 2 Esslöffel Ahornsirup oder Birnel
– 2 bis 3 Esslöffel Wasser
– Optional: Kokosraspeln oder gemahlene Nüsse zum Wälzen
So geht es:
1. Zutaten vorbereiten
Schneiden Sie die Datteln in kleine Stücke. Geben Sie alle Zutaten in eine grosse Schüssel oder direkt in eine Küchenmaschine.
2. Masse mixen oder kneten
Verarbeiten Sie alles zu einer kompakten Masse. Wenn die Masse zu trocken ist, geben Sie löffelweise Wasser dazu, bis sie gut formbar wird. Falls keine Küchenmaschine vorhanden ist, können Sie die Masse auch von Hand kneten – das braucht etwas Geduld, lohnt sich aber.
3. Bällchen formen
Nehmen Sie kleine Portionen der Masse und rollen Sie sie zwischen den Händen zu Kugeln – etwa in der Grösse eines Zwetschgenkerns. Wälzen Sie die fertigen Bällchen nach Wunsch in Kokosraspeln oder gemahlenen Nüssen.
4. Kühlen und aufbewahren
Legen Sie die Bällchen in eine Vorratsdose und stellen Sie sie mindestens eine Stunde kühl. Im Kühlschrank bleiben sie etwa eine Woche frisch. Auch Einfrieren ist möglich.
Tipp: Verpackt in einem Einmachglas oder in einer hübschen Papiertüte mit Etikette werden die Energie-Bällchen zu einem liebevollen Geschenk aus der Küche – perfekt für Grosseltern, Gotti oder Nachbarinnen.
Viel Freude beim Mischen und Rollen!
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