Süsser Kuchen aus Kichererbsen

Die Kichererbse stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und wird seit Tausenden von Jahren in dieser Region angebaut. Heute kultivieren Menschen sie weltweit, insbesondere in Indien, Pakistan, der Türkei und Australien. Der Name "Kichererbse" leitet sich vom lateinischen Wort "cicer" ab, das die Pflanze bezeichnet. Im Deutschen wurde daraus "Kicher", was nichts mit dem deutschen Wort "kichern" zu tun hat. Der zweite Teil des Namens, "Erbse", bezieht sich auf die Ähnlichkeit der Kichererbse mit anderen Erbsenarten. Der Name beschreibt also im Wesentlichen die botanische Zugehörigkeit und das Aussehen der Pflanze.

Ein Kuchen aus Kichererbsen, oft als "Kichererbsenkuchen" oder "Kichererbsen-Schokoladenkuchen" bekannt, gilt häufig als gesündere Alternative zu traditionellen Kuchen, da er weniger raffinierten Zucker und Mehl enthält. Kichererbsen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und verschiedenen Vitaminen sowie Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und B-Vitaminen. Sie können helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und sind gut für die Verdauung. Und so bereiten Sie den Kichererbsenkuchen zu. 

Zutaten
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
• 3 Eier
• 1/2 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 1/3 Tasse Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
• Optional: Schokoladenstückchen oder Nüsse

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kuchenform mit einem Durchmesser von zirka 24 Zentimeter ein.
2. Geben Sie alle Zutaten, ausser den optionalen Schokoladenstückchen oder Nüssen, in einen Mixer und verarbeiten Sie sie zu einer glatten Masse.
3. Giessen Sie die Mischung in die vorbereitete Kuchenform.
4. Optional: Heben Sie die Schokoladenstückchen oder Nüsse unter die Masse.
5. Backen Sie den Kuchen etwa 25-30 Minuten, bis er fest ist.
6. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und servieren Sie ihn.

En Guete!