Reife Bananen, süsse Datteln und eine Prise Zimt – diese Muffins passen perfekt zur Adventszeit.
Der Duft von Zimt, gerösteten Mandeln und reifen Bananen bringt sofort Weihnachtsstimmung ins Haus. Diese Muffins kommt ohne raffinierten Zucker aus und lassen sich ganz einfach zubereiten. Die Datteln sorgen für natürliche Süsse, die Mandeln für Biss, und die Gewürze für ein warmes Aroma. Sie schmecken zum Zmorge, als Zvieri oder zum Kafi. Mit Kindern gebacken, werden sie schnell zum neuen Lieblingsrezept in Ihrer Winterküche – das Rezept gelingt auch ohne Küchenmaschine.
Rezept für 12 Muffins
Zutaten:
– 3 sehr reife Bananen
– 2 Eier
– 100 Milliliter Rapsöl oder flüssige Butter
– 100 Gramm entsteinte Datteln
– 80 Gramm gemahlene Mandeln
– 150 Gramm Mehl
– 1 Teelöffel Backpulver
– 1 Teelöffel Zimt
– ½ Teelöffel Lebkuchengewürz (optional)
– 1 Prise Salz
– Einige gehackte Mandeln oder Baumnüsse als Topping
So geht es:
1. Ofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor (Ober- und Unterhitze).
2. Bananen zerdrücken
Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel in einer grossen Schüssel.
3. Zutaten vermengen
Fügen Sie die Eier und das Öl hinzu und rühren Sie alles gut durch. Hacken Sie die Datteln klein und geben Sie sie zusammen mit den gemahlenen Mandeln, dem Mehl, dem Backpulver, den Gewürzen und dem Salz zur Masse. Alles zu einem gleichmässigen Teig verrühren.
4. In die Form füllen
Füllen Sie den Teig in die vorbereiteten Formen und streuen Sie nach Wunsch gehackte Nüsse darüber.
5. Backen
Backen Sie die Muffins in der Mitte des Ofens für etwa 20-30 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig mehr kleben, sind die Muffins fertig. Lassen Sie sie in der Form leicht abkühlen, dann auf einem Gitter ganz auskühlen
Viel Freude beim Backen und Verschenken!
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